Mejoras: idempotency webhook, métricas rewriter, recommend en XState, seeds

7 frentes en una pasada:

1. Idempotency en pipeline.processMessage: si el message_id ya existía
   (Evolution suele reentregar webhooks), skip todo el turn y devuelve
   { duplicate: true }. Antes el ON CONFLICT DO NOTHING evitaba el insert
   pero igual procesaba NLU + side effects.

2. Limpieza de payment residual de admin/UI:
   - ordersRepo.getMonthlyStats / getTotals: out las queries cash/card
   - home-dashboard: out el donut "Efectivo vs Tarjeta"
   - orders-crud: out columna "Pago" + sección de detalle de pago
   - conversation-inspector: out 💵💳✅ del resumen
   - takeovers: out payment_link en run, out payment del summary
   - public/main.js: out la invariant no_checkout_without_payment_link
   - prompts-crud: out la entry "payment" del PROMPT_LABELS
   - wooOrders.parseOrder: out lectura de payment_method/is_paid (estado
     del pago lo gestiona el comercio offline, fuera del bot)
   - ordersRepo: out is_cash/is_paid del row mapping

3. Seed migration 20260501130000_seed_piaf_settings_and_replies:
   - schedule realista para piaf (delivery/pickup días+horas)
   - delivery_zones con barrios CABA reales (Palermo, Belgrano, etc)
   - 41 reply_templates con 17 keys + variantes (todo lo de DEFAULTS)
   Permite editar respuestas sin redeploy y desbloquea {{store_hours_today}},
   {{delivery_zones_summary}} reales en los templates.

4. Address validation en shipping: nuevo checkAddressInZone() en
   storeContext.js. Cuando el usuario da dirección, se valida contra
   zonas configuradas. Si está fuera, renderiza shipping.address_out_of_zone
   con sugerencia de zonas alternativas. Sin zonas configuradas → accept-by-default.

5. Métricas rewriter: getRewriterMetrics() expuesto, contadores
   ok/fallback/timeouts + avg_ms + fallback_rate. Endpoint nuevo
   /api/metrics/rewriter.

6. Shadow XState → audit_log: el shadow mode pasa de console.log a
   insertAuditLog con entity_type='xstate_shadow'. Permite review post-mortem.

7. Recommend portado a XState: nuevo recommendActor (fromPromise) wrappea
   handleRecommend; sub-state cart.recommending invoca el actor; ingestRecommendResult
   absorbe { plan, decision } en context. RECOMMEND event funciona desde idle
   y desde cart con USE_XSTATE=1.

8. tenantId opcional en renderReply/loadReplyVariants — defaultea a
   getTenantId() del módulo shared/tenant.js. Backward-compat: callers
   pueden seguir pasando tenantId o omitirlo.

E2E tests nuevos en machine/e2e.test.js: golden flow pickup, golden flow
delivery con address-in-zone, snapshot rehydrate full flow, universal
cart-on-add desde shipping. 192/192 tests pasando (188 previos + 4 E2E).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

src/modules/4-woo-orders/wooOrders.js

@@ -340,25 +340,12 @@ function normalizeWooOrder(order) {
                  !wooShippingMethod.toLowerCase().includes("local");
   }
   
-  // Método de pago
-  const metaPaymentMethod = order.meta_data?.find(m => m.key === "payment_method_wa")?.value || null;
-  const paymentMethod = order.payment_method || null;
-  const paymentMethodTitle = order.payment_method_title || null;
-  const isCash = metaPaymentMethod === "cash" ||
-    paymentMethod === "cod" || 
-    paymentMethodTitle?.toLowerCase().includes("efectivo") ||
-    paymentMethodTitle?.toLowerCase().includes("cash");
-  
-  const isPaid = ["processing", "completed", "on-hold"].includes(order.status);
-  const datePaid = order.date_paid || null;
-  
   return {
     id: order.id,
     status: order.status,
     total: order.total,
     currency: order.currency,
     date_created: order.date_created,
-    date_paid: datePaid,
     billing: {
       first_name: order.billing?.first_name || "",
       last_name: order.billing?.last_name || "",
@@ -395,10 +382,6 @@ function normalizeWooOrder(order) {
     is_test: isTest,
     shipping_method: shippingMethod,
     is_delivery: isDelivery,
-    payment_method: paymentMethod,
-    payment_method_title: paymentMethodTitle,
-    is_cash: isCash,
-    is_paid: isPaid,
     raw: order,
   };
 }