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docs/env.md

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 - **`OPENAI_API_KEY`** (o `OPENAI_APIKEY`): API key.
 - **`OPENAI_MODEL`**: modelo (default `gpt-4o-mini`).
 
+### Turn Engine
+
+- **`TURN_ENGINE`**: motor de turnos. Valores:
+  - `v1` (default): pipeline actual (heurísticas + guardrails + LLM plan final).
+  - `v2`: “LLM-first NLU, deterministic core” (nuevo motor detrás de feature flag).
+
 ### WooCommerce (solo fallback si falta config por tenant)
 
 - **`WOO_CONSUMER_KEY`**: consumer key (se usa solo si en `tenant_ecommerce_config` falta `consumer_key`).

docs/llm_regionalismos.md

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+# Guía de lenguaje regional (AR/UY) — Catálogo Carnicería
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+## Objetivo
+Evitar “no existe” por diferencias de vocabulario. Si hay ambigüedad, pedir una aclaración con opciones numeradas.
+
+## Ejemplos comunes
+- **asado**: puede referirse a *tira de asado*, *tapa de asado*, *asado ventana*, etc.
+- **vacío**: puede venir como *vacío*, *vacío pulpón*, *vacío de cerdo*, etc.
+- **bondiola**: puede ser cerdo, curada/no curada, feteada, etc.
+- **matambre**: puede venir como *a la pizza*, *matambre de cerdo/vacuno*, etc.
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+## Reglas prácticas
+- Si el usuario dice “**opciones** / **variedades** / **tenés X?**”: listar opciones (hasta 9) y ofrecer “Mostrame más…”.
+- Si el usuario pregunta por **precio**: no inventar; usar `products_context` o pedir selección primero.
+- Si el usuario responde solo “**por kilo**” o solo un número (ej. “2kg”), usar el último producto seleccionado (contexto).
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